使用5開頭的電子銀行承兌匯票的流程和操作步驟通常如下：
1. 申請開立電子銀行承兌匯票：企業向銀行申請開立電子銀行承兌匯票，提供相關資料和證明文件。
2. 簽訂電子銀行承兌匯票協議：銀行與企業簽訂電子銀行承兌匯票協議，明確雙方的權利和義務。
3. 開立電子銀行承兌匯票：銀行根據企業的申請，開立電子銀行承兌匯票，并將相關信息錄入系統。
4. 傳輸電子銀行承兌匯票：銀行通過電子渠道將電子銀行承兌匯票的信息傳輸給企業，企業收到電子銀行承兌匯票后進行確認。
5. 使用電子銀行承兌匯票：企業在經過確認后，可以將電子銀行承兌匯票作為支付工具，使用于交易中。
6. 兌付電子銀行承兌匯票：收款人在收到電子銀行承兌匯票后，可以向銀行申請兌付，銀行根據匯票的信息進行核對后，進行兌付。

需要注意的是，不同銀行可能會有一些細微的差異，具體流程和操作步驟可能會有所不同。因此，在使用電子銀行承兌匯票之前，建議與所在銀行進行溝通，了解具體的操作流程和要求。