會計實務中的成本核算方法包括以下幾種：
1. 全面成本法：全面成本法是一種將所有直接和間接成本都分配到產品或服務上的成本核算方法。它的優點是能夠反映出產品或服務的真實成本，但缺點是計算復雜，需要大量的時間和資源。
2. 直接成本法：直接成本法是一種只將直接成本分配到產品或服務上的成本核算方法。它的優點是計算簡單，適用于小規模企業，但缺點是無法反映出產品或服務的全部成本。
3. 變動成本法：變動成本法是一種將只變動成本分配到產品或服務上的成本核算方法。它的優點是能夠反映出產品或服務的變動成本，但缺點是無法反映出固定成本。
4. 標準成本法：標準成本法是一種將產品或服務的成本按照預定的標準進行核算的方法。它的優點是能夠反映出產品或服務的標準成本，但缺點是需要不斷修訂標準成本，計算復雜。
5. 現金成本法：現金成本法是一種只將實際支付的現金分配到產品或服務上的成本核算方法。它的優點是計算簡單，但缺點是無法反映出未支付的成本。

以上成本核算方法各有優缺點，企業應根據自身情況選擇合適的方法進行成本核算。