固定資產折舊是指為了反映固定資產價值的遞減和使用壽命的消耗，在一定的折舊年限內，按照一定的方式和規則，將固定資產原值分攤到每一年的費用中，以便于在會計報表中反映出企業的真實經濟狀況。

常見的固定資產折舊方法包括：
1. 直線法：按照固定資產的原值和預計使用年限計算每年固定折舊額，每年折舊額相等。
2. 平衡遞減法：按照固定資產的原值和預計使用年限計算每年固定折舊率，每年折舊額遞減。
3. 雙倍余額遞減法：按照固定資產的原值和預計使用年限計算每年折舊率，每年折舊額為當年資產凈值的雙倍折舊率。
4. 年數總和法：按照固定資產的原值和預計使用年限計算每年折舊率，每年折舊額按照年數總和法計算。
5. 產量法：按照固定資產的預計產量計算每單位產量的折舊額，根據實際產量計算折舊額。