盈余公積是指企業利潤中不分配股東的部分，按照《公司法》的規定，應當計入盈余公積中。盈余公積的計提原則和方法如下：
1.計提比例原則：企業應當根據《公司法》規定的比例計提盈余公積。具體來說，當企業的年度凈利潤不超過50%時，應當計提10%的盈余公積；當企業的年度凈利潤超過50%時，應當計提5%的盈余公積。
2.計提期限原則：企業應當在每個會計年度結束后，及時計提盈余公積。
3.計提方法原則：企業可以選擇直接從凈利潤中計提盈余公積，也可以通過利潤分配后再計提盈余公積。

對于小微企業，應當按照《企業會計準則》的規定進行盈余公積的計提。具體來說，小微企業應當在每個會計年度結束后，根據企業實際情況，按照《公司法》的計提比例原則計提盈余公積。如果小微企業的實際盈利較低，可以適當降低盈余公積的計提比例，但不得低于《公司法》規定的最低比例。同時，小微企業應當注意將計提的盈余公積及時轉入資本公積或者其他專項公積中，確保符合法律法規的要求。