確定盤盈或盤虧的原因需要進行以下步驟：
1. 對比實際庫存和賬面庫存：首先需要對比實際庫存和賬面庫存，確定實際庫存是否與賬面庫存相符。如果兩者不相符，就需要進一步查找原因。
2. 檢查收發貨記錄：檢查收發貨記錄，確定是否存在漏記或錯記的情況。如果存在漏記或錯記，就需要進行調整。
3. 檢查銷售記錄：檢查銷售記錄，確定是否存在商品被銷售但未被扣減的情況。如果存在這種情況，就需要進行扣減。
4. 檢查損耗情況：檢查損耗情況，確定是否存在商品損耗或過期的情況。如果存在這種情況，就需要進行調整。
5. 檢查盤點程序：檢查盤點程序，確定是否存在盤點程序不規范或不完善的情況。如果存在這種情況，就需要改進盤點程序。

通過以上步驟，可以逐步確定盤盈或盤虧的原因，并進行相應的賬務處理。