電子銀行承兌匯票和商業承兌匯票的流程和操作步驟有以下異同：

異同點：
1. 流程相似：電子銀行承兌匯票和商業承兌匯票都需要經過出票、承兌、背書、貼現等環節。
2. 承兌人相同：電子銀行承兌匯票和商業承兌匯票的承兌人都是銀行。
3. 具有支付功能：電子銀行承兌匯票和商業承兌匯票都具有支付功能，可以作為支付手段。

不同點：
1. 形式不同：電子銀行承兌匯票是電子化的，商業承兌匯票是實物形式。
2. 流轉方式不同：電子銀行承兌匯票的流轉是通過銀行賬戶進行的，商業承兌匯票則是通過物流渠道流轉。
3. 操作方式不同：電子銀行承兌匯票的操作是通過網銀、手機銀行等電子渠道完成的，商業承兌匯票則需要實物交換和簽字背書。
4. 所需手續不同：電子銀行承兌匯票的出票、承兌、貼現等手續均可在線完成，商業承兌匯票需要出具實物票據和相關證明文件。

總之，電子銀行承兌匯票和商業承兌匯票在流程和操作方式上有一定的異同，需要根據實際情況進行選擇和操作。