在會計報表中，銀行利息的收入和支出應該分別反映在利潤表和現金流量表中。
1. 利潤表：銀行利息收入應該計入利潤表的“營業收入”項目中，銀行利息支出應該計入利潤表的“營業成本”項目中。
2. 現金流量表：銀行利息收入應該計入現金流量表的“經營活動現金流入”項目中，銀行利息支出應該計入現金流量表的“經營活動現金流出”項目中。

需要注意的是，銀行利息收入和支出的計算應該根據實際發生的利率和時間進行計算，并按照會計準則的規定進行確認和核算。同時，應該及時記錄銀行賬戶的交易明細，以便于核對和審計。