山西（老陳）醋產業技術聯盟近日宣告成立。與會專家認為，聯盟成立是山西老陳醋發展中一個新的里程碑。

　　專家集會

　　目前，全省具備生產資質的（老陳）醋企業有300余家。原中國食品工業協會秘書長黃圣明等成為聯盟的特邀專家，來自省內高校、科研院所和有關部門的人士成為聯盟專家組成員。專家組負責對聯盟技術創新發展導向或技術創新項目進行策劃，并提供技術指導或咨詢。同時，省經信委、省財政廳等有關部門及行業協會組成了聯盟工作協調組，負責協調涉及聯盟的產業發展等事宜。

　　目標鎖定

　　聯盟有關負責人表示，設立聯盟是要擴大（老陳）醋產業的技術合作和交流，全面提升（老陳）醋的品質，使其達到地道、安全、高質，推動整個產業的進一步發展。

　　同時，聯盟將根據發展需要，向國家相關部門申報技術創新、行業標準制定等項目；推廣新技術、新產品、新設備；提出促進產業發展的建設性意見，為政府制定政策提供依據等。

　　引領潮流

　　“少鹽多醋”的保健理念日益深入人心，食醋市場需求量每年以10％的速度遞增。山西財大專家學者表示，我國年人均消費食醋1.7公斤，而美國為6.5公斤，日本為7.9公斤。這意味著僅國內市場就有很大的提升空間。

　　巨大的消費市場及潛力為山西老陳醋生產企業提供了難得的發展機遇。通過建立產業技術聯盟，圍繞山西老陳醋研制系列保健品、綠色食品等具有時代特色的新產品，引領醋的消費潮流，讓新的醋產品越來越多地融入百姓生活。