世博園的魯菜館中，還未到開幕式晚宴，提前運到的200公斤鮑芹就被銷售一空。然而參加開幕式的一些貴賓點名要品嘗一下180元一公斤的鮑芹，于是主辦方緊急聯系，100公斤鮑芹空運上海后再坐專車運到世博園魯菜館，為世博開幕式晚宴“救場”。

　　“沒想到章丘鮑芹會這樣受歡迎！”參加上海世博會的章丘市委副秘書長、農辦主任李忠新向記者講述了自己了解到的一個鮑芹救場的故事。

　　原來，世博開幕前，200公斤“章丘鮑芹”就空運到了魯菜館。沒想到這些芹菜很快就銷售一空。4月30日，參加上海世博開幕式的一些貴賓要品嘗孔府宴,卻點名要品嘗一下180元錢一公斤的鮑芹。看著庫存不多的芹菜，主辦方緊急求運100公斤。原本中午就能抵達浦東機場,可是到了下午兩點還沒見到鮑芹,這可急壞了負責接貨的上海齊魯公司的副總裁。一直到了三點半方把鮑芹拿到手,他才松了一口氣。就這樣章丘鮑芹坐了飛機坐專車，終于趕上了開幕式當晚的晚宴時間。

　　據魯菜館負責人介紹，鮑芹每天的消費量在30公斤左右，開園前運來的300公斤鮑芹節日期間已全部銷售完，目前正在聯系再次緊急空運。

　　為什么鮑家芹菜如此受歡迎，記者了解到這與鮑家芹菜獨特的歷史文化和口感密切相關。鮑家芹菜，歷史悠久。相傳和春秋時期齊國名相管仲的貧賤之交鮑叔牙還有關系。鮑氏一支曾在長白山西南麓種芹，后來鮑芹傳入章丘。據史料記載在清朝時期就已經大規模種植。由于該地水質、土地及氣候均適宜種植芹菜，加上鮑家村先民幾百年“育優汰劣”的精心培育，形成了植株高大，莖柄充實肥嫩，嚼后無絲無渣的鮑家芹菜。

　　目前，產于章丘辛寨鄉的“鮑家芹菜”已通過了農業部有機轉換產品認證，其產品銷往省城及全國各大城市，供不應求。鮑家芹菜中的芹菜芽更是創下了180元一公斤的天價。

　　除了鮑芹外，章丘另一知名農產品品牌章丘大蔥也出現在魯菜館菜品展示架上，和山東黃瓜、濰縣蘿卜被稱作齊魯三寶。