隨著夏季到來，綠豆作為消暑的好食品深受消費者青睞，臨近端午節，綠豆的需求量趨擴大之勢。5月28日，國家統計局太原調查隊公布的調查顯示：從年初的均價8.95元/公斤到5月份的19.9元/公斤，5個月的時間，綠豆價格漲了2.2倍，5月份綠豆價格比豬肉價格每公斤高出4.35元。

　　據調查，省城某超市的綠豆價格3月初還是12.0元/公斤，3月15日漲到14.0元/公斤，之后一路上揚。4月5日漲到了17.0元/公斤，5月20日又刷新紀錄為23.6元/公斤；最后一次調查日價格比3月初的價格上漲了96.%.同時，太原綠豆價格的飆升，導致綠豆芽價格開始上揚，目前綠豆芽零售價格已上漲到2.5元至3元/公斤，比黃豆芽還貴。

　　調查人員分析，今年綠豆價格上漲，主要原因是去年下半年東北地區遭遇旱災，造成綠豆減產，而今春云、貴等西南地區的大旱也助推了以綠豆為代表的各種雜糧的價格高漲；此外，經銷商囤貨和個別不法商販趁機控貨炒作也是綠豆價格瘋漲的原因。