春節(jié)期間，北京餐飲消費(fèi)紅紅火火。北京市商務(wù)委公布，從臘月二十九到正月初五，監(jiān)測(cè)的31家大型餐飲企業(yè)369家門(mén)店?duì)I業(yè)額增速達(dá)到23.84%，為近三年最高增幅，鎮(zhèn)店菜、“虎”名菜受到熱捧。

　　監(jiān)測(cè)顯示，鴻賓樓、砂鍋居、烤肉宛、烤肉季、峨嵋酒家、同和居、曲園酒樓等老字號(hào)都創(chuàng)出節(jié)日銷(xiāo)售歷史新高，有的增長(zhǎng)甚至超過(guò)50%。

　　此外，湘鄂情、陶然居、上海老飯店、蟹老宋、唐宮、順?lè)濉⑷逖绲鹊胤斤L(fēng)味酒樓生意也顯出“虎氣十足”。

　　春節(jié)期間，各酒樓的鎮(zhèn)店名菜受到市民熱捧。烤肉季、烤肉宛的烤肉最多一天賣(mài)出1000多斤；峨嵋酒家的“宮保雞丁”一天賣(mài)出500多份；砂鍋居的砂鍋白肉最高銷(xiāo)售1500多份。同和居的三不沾、曲園酒樓的東安雞、同春園的松鼠魚(yú)等幾乎桌桌必點(diǎn)。

　　今年是虎年，春節(jié)銷(xiāo)售最火爆的菜肴要屬沾著“虎”氣兒的名菜。以“開(kāi)國(guó)第一宴”聞名的老字號(hào)玉華臺(tái)，每天銷(xiāo)售鎮(zhèn)店名菜“熗虎尾”100多斤，不少顧客一點(diǎn)就是兩、三份；厚德福的“虎皮鐵鍋蛋”銷(xiāo)售超過(guò)平時(shí)的兩三倍。