重慶多家餐飲企業，紛紛啟動上市。1月26日，在重慶火鍋協會2010年全體理事會上，重慶餐飲企業老板們一反往日對風投、上市的曖昧態度，主動宣布已啟動股份制改革。據火鍋協會會長何永智透露，目前我市至少有8家餐飲企業，已開始啟動上市前期準備工作。

　　小天鵝、鄉村基、德莊、秦媽、阿興記、奇火鍋……在三五年內，重慶餐飲行業，將涌現出一大批上市公司。1月26日，火鍋協會會長何永智表示，自從2007年小天鵝在重慶餐飲行業率先引入風險投資，提出上市后，整個行業也開始為上市苦練內功。

　　據悉，除了已牽手風投的小天鵝、鄉村基，如今包括德莊、阿興記、秦媽等在內的多家餐飲企業，已經為上市開始著手實質性的準備，正式邁向上市之路。

　　何永智稱，目前我市至少有8家企業，正在準備上市過程中，并有了實質性的動作。同時，如劉一手、武陵山珍等火鍋企業，也與風投資本進入談判階段。

　　小肥羊的成功上市，對重慶餐飲企業的觸動很大。阿興記總經理謝宇稱，從他們獲得的一份小肥羊公司上市的內部材料看，他們與小肥羊并沒多大差距。

　　這無疑也增加了重慶餐飲企業上市融資的信心，促使更多的餐飲企業，開始擺脫對上市的“恐懼”，紛紛走上上市融資之路。