羊肉新鮮味美、牛肉肉質肥嫩，說起獨具青海風味的牛羊肉，總是讓人垂涎欲滴。7月23日，記者從西寧市政府了解到，為了讓這個優勢行業在未來成為西寧市國民經濟的支柱產業，西寧市將大力發展農畜產品業，到2010年，力爭使全行業全年實現銷售收入達到50億元。

　　目前，西寧市有國家及省、市龍頭企業131家，其中從事牛羊養殖和牛羊肉及副產品加工的有二十多家，畜產品加工已初具規模。2008年，全市畜產品加工總量為16萬噸，產值48億元。到2010年，西寧肉食品加工行業將形成原料生產、收購、加工的產業鏈，培育并形成1家到2家具有穩定原料基地、適度經濟規模和自主品牌的龍頭企業，以及2個到3個高附加值、高科技含量、在國內外市場有影響力的知名產品，增加銷售收入。西寧市將配合國家“退耕還林、退耕還草”計劃的實施，繼續加大對牛羊“西繁東育”工程和農區畜牧業發展的扶持力度，鼓勵加工企業采取多種培育和建立原料基地，發展農區規模化養殖和農牧區圈養畜牧業，提高牛羊商品率，為行業可持續發展打好基礎。到2010年，力爭牛羊肉加工量達到3萬噸。

　　西寧市鼓勵生產企業的生產設施和技術裝備向國際標準靠攏，按照國際標準組織生產。突出資源的綠色和特色，提高屠宰集中度，向多品種、分部位冷卻肉、小包裝分割肉發展，開發方便、安全、小包裝的肉類制品，提高肉品的附加值，2010年前后，冷卻肉、小包裝分割肉產量達到2萬噸。此外，在副產品加工與生化制劑方面，西寧市將開展牛羊副產品深加工，利用高科技手段研發生物制品和保健食品、藥品，提高資源利用率。