操你逼_一级毛片在线观看免费_91欧美激情一区二区三区成人_日本中文字幕电影在线观看_久久久精品99_九九热精

您的位置:正保會計網校 301 Moved Permanently

301 Moved Permanently


nginx
 > 正文

酒店采購開源與節流同樣重要

2006-06-14 13:10 來源:中國酒店采購網

  現在商業活動離不開買與賣,酒店也不例外,圍繞著買與賣的資金運用、人員管理、銷售技巧等等方面的交流與資料是內容豐富,但同等甚至越來越重要的“采購”好像在理論與實踐操作上似乎存在些許缺失,這不能不說是一個遺憾。

  而這個遺憾卻在不經意間慢慢消退,約見到眾多的酒店采購經理,平實的話語一如其憨厚的面孔,沒有高談闊論,沒有滔滔不絕,但卻就是這些簡單而平實的敘述中讓我找到了采購管理的精髓所在。

  酒店采購開源與節流同樣重要

  作為酒店采購部經理,沒一個采購經理都會對采購部門有一個定位,酒店采購對于酒店來說是相當重要的。采購業務是企業生產經營活動過程中的重要環節,是企業生存發展的基礎,采購部也成為酒店最為核心的部門之一,采購的價格與質量直接影響到酒店的競爭力。我們酒店經常會說一句話“開源節流”,所謂開源,當然是希望銷售部門廣開渠道,拓展客源市場,而節流當然我們就要首當其沖,因為采購直接影響到酒店各項成本,而成本增加必然導致利潤減少,成本降低則會使利潤提高。因此對于酒店來說,開源與節流同樣重要。

  開源與節流同樣重要,但在酒店日常的采購中都會不經意間碰到這樣一種現象:由于酒店采購經理在采購過程中為了追求成本的控制,而忽略了質量,使酒店的服務質量受到影響,這一點需要避免。

  酒店采購,如何在開源與節流之間尋找一個平衡點?酒店首先有一個經營定位,那么采購就要在這個經營定位中尋找一個平衡點,是走高檔路線的話用料當然也要在高檔的水平,如果走中檔路線,那么在采購過程中就要尋求中檔的用料,當然前提都是要保證質量并且下壓價格,無論如何,都要以質量放在第一位,以酒店的服務保障為前提。

  服務質量是工作的中心

  酒店的服務質量永遠是酒店所有工作的中心,為了實現酒店的服務質量,酒店采購部門將需要做更多的工作,在這些工作中,酒店采購部門的采購程序尤其重要。

  一般來說,酒店的采購程序大體上是這樣的,首先各部門根據需要提出采購申請,采購部根據各部門申請提供樣板,然后確定樣品再由采購部選擇供應商,經過酒店領導層審批以后執行采購。采購部在采購之前一般都會提出幾套備選方案,供職能部門選擇。當然在這些程序背后不能忽略采購經理們的采購準備,主要是對采購信息的收集,而采購信息來源主要有商家上門推銷、網上查詢、參加展覽會收集等渠道。

  采購技巧值得借鑒

  大型酒店采購經理一般都從事酒店采購若干年了,都積累了不少的采購的技巧,總結以后發現有以下幾點值得采購業內人士借鑒:

  1、采購量嚴格按照采購計劃進行,但對保質時間長,不受時間影響的產品可多進貨,當然是資金不存在任何問題的前提下。

  2、平時收集供貨渠道,做到在需要采購時能貨比多家,即能保證質量,又能殺低價格。

  3、尋找第一手貨。第一手貨是指沒有經過來回搗手的貨品,因為這樣避免在來回搗貨中增加的無形成本。

  4、自己采購。在自己能做到的情況下,避免用中間商采購,因為由采購人員直接面對市場,無論是在節約成本還是貨物質量上都有更高的保證。

  采購經理問題分析

  作為一名采購經理,在日常工作中,經常會碰到很多的問題,一般來說有以下幾點:

  1、采購效率問題。在酒店經營中經常會碰到一些部門對一些產品的緊急需求,而作為采購部又需要時間去選擇,既要速度快,又要保證質量,同時還想控制價格。所以在面對這些緊急需求時最為頭痛。不過如果酒店性質不同,審批程序相對不同。在面對這些問題時,就需要采購部門的采購經理們在平時的工作中做足功夫,對于許多經常出現的采購物件要有所提前準備,同時也保持對各部門通暢的溝通,盡量做到早知道。

  2、采購質量。這也是采購經理們經常遇到的問題,在平常的采購中,不可能百分之百達到酒店要求,比如如果進口食品存在缺貨現象,那怎么辦?有些東西又必須,所有就只能以同類質量的國產替代。

  3、特殊物品采購。在這類用品的采購上即算虧本也得采購,比如各個酒店的招牌菜,由于原料的緊缺,可能價格會高出酒店的成品菜的價格,這時的采購就會虧本,但因為招牌菜是公司品牌的一部分,酒店采購就得權衡利弊,服從酒店的整體利益,保證整體品牌不受影響。

  酒店采購用人是關鍵

  提到酒店采購,就不能回避回扣這樣一個話題,盡管這個話題很敏感。回扣的確是困擾酒店采購的一個話題,但要杜絕吃回扣的現象,對于酒店采購部門的管理者來說,主要還是用人的選擇,這是第一關鍵。第二是管理人員要勤,做到心中有數。第三是建立監督機制,避免單獨采購的機會。回扣同時也是一個社會中普遍存在的現象,不單是酒店采購的獨有的一個現象,回扣現象的杜絕需要更多機制的管制以及整個社會道德體系的逐步健全,確實是任重而道遠。

  做好酒店采購管理并非易事,首先要有一個平衡的心態,不能有私心,同時還要勤奮。我們不難發現,酒店采購理念在發展過程中一直在追求一種平衡,追求貨品價格與貨物質量的平衡,追求成本與效益的平衡,追求采購成本與服務質量的平衡,同時也得保持采購人員心理的平衡。酒店采購看似簡單,但想要做好,卻是一門高深的藝術,成功的酒店采購也是酒店整體和諧的反應。

主站蜘蛛池模板: 国产精品亚洲欧美 | 国产精品视频网址 | 日韩成人影院 | 日韩国产精品一区 | 欧美一区二区三区久久精品 | 国产精品美女 | 国产精品久久久久久久久久嫩草 | 99久久综合 | 欧美成人性生活视频 | 国产中文字幕在线观看 | 日韩av成人网 | 国产一级免费看 | 日韩三级一区 | 一级毛片视频在线 | 国产精品久久一区二区三区 | 国产精品久久久久9999 | 天天干,夜夜操 | 国产99在线 | 亚洲 | 欧美视频导航 | 亚洲视频三区 | 中文二区 | 久久九九免费 | 精品一区二区国产 | 成人免费毛片aaaaaa片 | 精品国产一区二区三区麻豆小说 | 亚洲欧美v | 男女网站在线观看 | 久久中出| 欧美伊人精品成人久久综合97 | 99久久精品国产麻豆演员表 | 免费aaa级毛片在线视频 | 国产欧美日韩在线观看 | 成人做爰www免费看视频网战 | 亚洲 成人 一区 | 中文在线一区 | 一区二区三区高清不卡 | 18视频网站在线观看 | 99视频在线播放 | 日韩不卡免费视频 | 国产精品永久免费 | 免费日韩 |