關稅及貿易總協定是在第二次世界大戰后，美、英、法等23個國家政府締結的旨在降低關稅、減少貿易壁壘的有關關稅的和貿易政策的多邊國際協定，亦指執行這個協定的國際經濟組織。總協定全文包括序言和四個部分，原為34條，后增為38條。最重要的內容可歸納為締約國承擔的義務和關于這些義務的例外情況的處理。總協定的宗旨在于：減少關稅和貿易障礙，取消歧視待遇；充分利用世界資源，促進各國生產；擴大國際交換，創造就業機會；保證實際收入，增加有效需求。