（一）征稅范圍

　　本稅目下設糧食白酒、薯類白酒、黃酒、啤酒、其他酒、酒精六個子目。

　　1、糧食白酒

　　糧食白酒是指以高粱、玉米、大米、糯米、大麥、小米、青棵等各種糧食為原料，經過糖化、發酵后，采用蒸餾方法釀制的白酒。

　　2、薯類白酒

　　薯類白酒是指以白薯（紅薯、地瓜）、木薯、馬鈴薯（土豆）、芋頭、山藥等各種干鮮薯類為原料，經過糖化、發酵后，采用蒸餾方法釀制的白酒。

　　用甜菜釀制的白酒，比照薯類白酒征稅。

　　黃酒是指以糯米、粳米、秈米、大米、黃米、玉米、小麥、薯類等為原料，經加溫、糖化、發酵、壓榨釀制的酒。由于工藝、配料和含糖量的不同，黃酒分為干黃酒、半干黃酒、半甜黃酒、甜黃酒四類。

　　黃酒的征收范圍包括各種原料釀制的黃酒和酒度超過12度（含12度）的土甜酒。

　　4、啤酒

　　啤酒是指以大麥或其他糧食為原料，加入啤酒花，經糖化、發酵、過濾釀制的含有二氧化碳的酒。啤酒按照殺菌方法的不同，可分為熟啤酒和生啤酒或鮮啤酒。

　　啤酒的征收范圍包括各種包裝和散裝的啤酒。

　　無醇啤酒比照啤酒征稅。

　　5、其他酒

　　其他酒是指除糧食白酒、薯類白酒、黃酒、啤酒以外，酒度在1度以上的各種酒。

　　其征收范圍包括糠麩白酒、其他原料白酒、土甜酒、復制酒、果木酒、汽酒、藥酒等等。

　　（1）糠麩白酒是指用各種糧食的糠麩釀制的白酒。

　　用稗子釀制的白酒比照糠麩酒征收。

　　（2）其他原料白酒是指用醋糟、糖渣、糖漏水、甜菜渣、粉渣、薯皮等各種下腳料、葡萄、桑椹、橡子仁等各種果實、野生植物等代用品，以及甘蔗、糖等釀制的白酒。

　　（3）土甜酒是指用糯米、大米、黃米等為原料，以加溫、糖化、發酵（通過酒曲發酵），采用壓榨釀制的酒度不超過12度的酒。

　　酒度超過12度的應按黃酒征稅。

　　（4）復制酒是指以白酒、黃酒、酒精為酒基，加入果汁、香料、色素、藥材、補品、糖、調料等配制或泡制的酒，如各種配制灑、泡制酒、滋補酒等。

　　（5）果木酒是指以各種果品為主要原料，經發酵過濾釀制的酒。

　　（6）汽酒是指以果汁、香精、色素、酸料、酒（或酒精）、糖（或糖精）等調配，沖加二氧化碳制成的酒度在1度以上的酒。

　　（7）藥酒是指按照醫藥衛生部門的標準，以白酒、黃酒為酒基加入各種藥材泡制或配制的酒。

　　6、酒精

　　酒精又名乙醇，是指以含有淀粉或糖份的原料，經糖化和發酵后，用蒸餾方法生產的酒精度數在95度以上的無色透明液體，也可以石油列解氣中的乙烯為原料，用合成方法制成。

　　酒精的征收范圍包括用蒸餾法和合成方法生產的各種工業酒精、醫藥酒精、食用酒精。

　　摘自國家稅務總局國稅發[93]153號

　　（二）稅率適用范圍

　　1、外購酒精生產的白酒，應按酒精所用原料確定白酒的適用稅率，凡酒精所用原料無法確定的，一律按照糧食白酒的稅率征稅。

　　2、外購兩種以上酒精生產的白酒，一律從高確定稅率征稅。

　　3、以外購白酒加漿降度，或外購散酒裝瓶出售，以及外購白酒以曲香、香精進行調香、調味生產的白酒，按照外購白酒所用原料確定適用稅率。凡白酒所用原料無法確定的，一律按照糧食白酒的稅率征稅。

　　4、以外購的不同品種白酒勾兌的白酒，一律按照糧食白酒的稅率征稅。

　　5、對糧食和薯類、糠鼓等多種原料混合生產的白酒，一律按照糧食白酒的稅率征稅。

　　6、對用薯類和糧食以外的其他原料混合生產的白酒，一律按照薯類白酒的稅率征稅。

　　摘自國稅家稅務總局國稅發[93]156號