營業稅籌劃中應注意的四個風險：

　　風險一：經營者為了給消費者提供周到的服務，往往從事多項經營活動，例如，賓館附設餐廳、娛樂廳、健身房等設施。對于賓館和餐廳服務業，應根據營業額按5%的稅率納營業稅，而附設的娛樂廳、健身房等設施，即為顧客在就餐的同時進行自娛自樂活動提供的服務，應該單獨核算營業收入，按娛樂業5% ～20%的稅率征稅。對于未分別核算營業收入的，稅務部門將以全部營業收入乘以最高的適用稅率征收營業稅。

　　風險二：飲食服務場所在提供飲食食品的同時，附帶銷售貨物，如在提供宴席的同時，附帶提供香煙等貨物，應按飲食業征收營業稅。

　　風險三：對飲食企業自制糕點等食品，如果對外銷售，則應征收增值稅；但供應本店零散客人的，按飲食業征收營業稅。

　　風險四：在“其他服務業”的征稅項目中，對勘探中的航空勘探、鉆井（打井）勘探、爆破勘探，不能按“勘探”項目征稅，應按其他稅目征稅。如航空勘探按交通運輸業中的“航空運輸”征稅，爆破勘探按建筑業中的“其他工程作業”征稅等。