近年來，湖南冷水江市不斷加大財政投入力度，2013年食品安全監管專項經費在500萬元以上，對食品安全各個環節加強監管，構建起了食品安全全程監管體系。

　　一、種養環節。農業部門開展農資打假、“三品一標” （無公害農產品、綠色食品、有機食品、農產品地理標志）及蔬菜農藥使用專項執法和獸藥及飼料專項整治活動。

　　二、生產加工環節。質監部門著力打造食品加工“放心工程”，對涉及米粉、糕點、桶裝水、熟肉制品等9個項目開展集中整治。

　　三、流通環節。工商部門實行“一戶一帳一卡”檔案管理和定點巡查登記制度，對糧、油、肉、乳制品和校園食品等項目開展集中整治；商務部門實行生豬定點屠宰分片包干責任制；糧食部門建立糧食市場日常巡查機制。

　　四、消費環節。食品藥品監督部門以“小餐飲”、學校食堂為重點，著力排查安全隱患，改善消費場所設施條件；城管部門以食品攤販為重點，查處非法流動食品攤點和肉禽類流動攤點。