“野山蕨是我們農家人再熟悉不過的野菜了，我們這里漫山遍野都是，以前也就是大家采來嘗嘗鮮。現在不一樣了，我們把采來的野山蕨賣給天露蕨菜專業合作社加工廠，一天能賺100多元呢！”近日，德興市繞二鎮重溪來賣野山蕨的村民曾春容對筆者講起。

　　經研究發現，野山蕨含有豐富的蛋白質、維生素A、維生素C和磷鈣，富含抗腫瘤及降膽固醇的麥角甾醇、膽堿、甙類等，被國內外許多營養學家稱之為“野菜之王”，成為人們餐桌新寵。由于該市多山地丘陵、氣候濕潤溫和，極適合山蕨的生長，每年的3至6月是采集野山蕨的黃金時間。據當地農民講，每年此時，村民們都會抓緊時間采山蕨，清洗干凈之后賣給加工廠。

　　在該市天露山蕨菜專業合作社精制加工廠，我們看到占地十多畝的廠房里整齊地碼放著曬干的山蕨，門前的曬場上正在晾曬的山蕨還沾滿晶瑩的露珠。十幾個工人正忙著對山蕨進行深加工，不時還有村民前來賣山蕨。“今年山蕨豐收，到現在光是我們這里就已經收購了2萬多斤，預計銷售收入能達到100多萬元！”正在指導山蕨加工的該廠負責人華忠文告訴我們。據華忠文介紹，該廠加工的山蕨干菜不僅登上“大雅之堂”，成為不少高檔酒店的招牌菜，而且漂洋過海遠銷韓國。在合作社，我們正巧碰到前來考察的韓國客商李正在社長。李正在社長告訴我們，由于德興市山好、水好、空氣好，出產的山蕨綠色無污染，所以很多韓國商人都來德興收購山蕨。現在山蕨是韓國人餐桌上的高檔菜，深受韓國民眾歡迎。

　　目前山蕨加工在該市已經成為一個產業。該市現有十幾家工廠進行山蕨加工、銷售。據部分山蕨經銷商估算，該市目前年加工山蕨可達2000噸，近幾年逐漸形成了“天露山蕨”等幾個具有一定知名度的品牌。