利潤表是企業會計報表中的一種，它反映了企業在一定會計期間內的收入、成本和利潤情況。其中，“營業收入”和“營業成本”是利潤表中的兩個重要指標。

“營業收入”指企業在一定會計期間內通過銷售商品、提供勞務等經營活動所獲得的全部收入，包括主營業務收入和其他業務收入。它是企業經營活動的核心指標，反映了企業銷售業務的規模和質量。

“營業成本”指企業在一定會計期間內通過銷售商品、提供勞務等經營活動所發生的全部成本，包括直接材料成本、直接人工成本、制造費用和銷售費用等。它是企業經營活動的核心成本指標，反映了企業生產經營活動的成本支出情況。

因此，營業收入和營業成本是企業經營活動的兩個關鍵指標，它們的變化對企業的利潤水平有著重要的影響。