在應稅消費品生產過程中，增值稅的核算主要涉及以下幾個方面：
1. 增值稅納稅人應當按照國家規定的稅率和計稅方法計算和繳納增值稅。
2. 增值稅納稅人應當對其生產、銷售的應稅消費品進行分類，按照不同的稅率計算和繳納增值稅。目前，我國增值稅稅率分為17%、13%、11%、6%和3%五個檔次，具體稅率根據不同的應稅消費品確定。
3. 在生產過程中，增值稅的計算基礎為增值額，即銷售額減去購進成本。具體計算方法為：增值額=銷售額-購進成本。
4. 增值稅納稅人應當開具增值稅專用發票，以便稅務機關核對納稅申報情況。

總之，應稅消費品生產過程中的增值稅核算需要遵循國家規定的稅率和計稅方法，對應稅消費品進行分類，按照不同的稅率計算和繳納增值稅，并開具增值稅專用發票。