確定事物的賬面余額和實際余額需要進行賬務核對和調節。具體步驟如下：
1. 首先，查看賬面余額，即根據會計憑證、賬簿等記錄的數額來確定賬面余額。
2. 其次，查看實際余額，即根據實際情況來確定實際余額。比如，查看銀行賬戶余額、庫存物資數量、應收賬款余額等。
3. 對比賬面余額和實際余額，如果兩者相等，則無需調節；如果不相等，則需要進行調節。
4. 根據調節的原則和方法，對賬面余額進行調整，使其與實際余額相符。
5. 最后，再次核對賬面余額和實際余額，確保調節后兩者相等。

需要注意的是，確定事物的賬面余額和實際余額需要具備一定的會計知識和實踐經驗，同時也需要注意數據的準確性和真實性。