確定委托加工物資的成本，需要根據具體的加工情況和合同約定來進行計算。一般來說，可以按照以下步驟進行：
1. 確定加工費用：根據合同約定和加工工序，確定加工費用，包括人工費、能源費、材料費等。
2. 確定委托加工物資的數量：根據加工合同和實際加工情況，確定委托加工物資的數量。
3. 計算加工單價：將加工費用除以委托加工物資的數量，得出加工單價。
4. 確定加工成本：將委托加工物資的數量乘以加工單價，得出加工成本。

需要注意的是，在確定委托加工物資的成本時，還需要考慮一些其他因素，比如運輸費用、保險費用、稅費等。同時，還需要根據會計準則和稅法規定，對加工費用和加工成本進行合理的核算和處理。