消費(fèi)稅稅目稅率表的制定原則和程序如下：
1. 稅目的確定原則：消費(fèi)稅稅目應(yīng)當(dāng)與貨物和勞務(wù)的性質(zhì)、用途、生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)、技術(shù)水平等相關(guān)因素相適應(yīng)，同時(shí)應(yīng)當(dāng)考慮稅制的整體結(jié)構(gòu)和稅收政策的需要。
2. 稅率的確定原則：消費(fèi)稅稅率應(yīng)當(dāng)根據(jù)稅目的性質(zhì)、用途、生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)、技術(shù)水平等相關(guān)因素，以及稅收政策的需要，綜合考慮稅負(fù)分配、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、社會(huì)公平等因素確定。
3. 稅目稅率表的制定程序：消費(fèi)稅稅目稅率表的制定應(yīng)當(dāng)經(jīng)過相關(guān)部門的調(diào)研、論證、征求意見等程序，經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)后發(fā)布實(shí)施。在制定過程中，應(yīng)當(dāng)廣泛征求社會(huì)各方面的意見和建議，充分考慮各方面的利益和影響，確保稅目稅率的合理性、穩(wěn)定性和可操作性。