銷售收入和銷售成本是會計中非常重要的兩個概念，下面是記錄銷售收入和銷售成本的基本步驟：
1. 記錄銷售收入
銷售收入是指企業通過銷售商品或提供服務所獲得的收入。一般情況下，銷售收入應該按照實際銷售的金額進行記錄。具體操作步驟如下：
（1）在會計憑證上填寫銷售收入的科目名稱和金額；
（2）將銷售收入的金額借記“主營業務收入”賬戶；
（3）將銀行存款或應收賬款等賬戶貸記銷售收入的金額。
2. 記錄銷售成本

銷售成本是指企業在銷售商品或提供服務的過程中所發生的成本。銷售成本包括直接成本和間接成本兩部分。直接成本是指與銷售商品或提供服務直接相關的成本，如原材料、直接人工和制造費用等；間接成本是指與銷售商品或提供服務間接相關的成本，如管理費用、銷售費用和財務費用等。具體操作步驟如下：
（1）在會計憑證上填寫銷售成本的科目名稱和金額；
（2）將銷售成本的金額借記“銷售成本”賬戶；
（3）將庫存商品或應付賬款等賬戶貸記銷售成本的金額。

需要注意的是，銷售成本的計算方法可能因企業的不同而有所不同。一般情況下，企業應該根據實際情況來確定銷售成本的計算方法。