對總分類賬中的賬目進行核對和調整，需要按照以下步驟進行：
1. 核對總分類賬中的每個賬目，確保其準確性和完整性。
2. 如果發現有錯誤或遺漏，需要及時進行調整。調整的具體方法包括：

- 在總分類賬中添加或刪除相應的賬目；
- 修改賬目的金額或日期等信息。
3. 調整后，需要重新計算總分類賬的余額，確保其正確性。
4. 對于調整后的賬目，需要及時更新相關的會計憑證和報表，以保證財務信息的準確性和及時性。

需要注意的是，對總分類賬的核對和調整應該定期進行，以確保財務信息的準確性和完整性。同時，應該建立完善的內部控制制度，加強對財務信息的監督和管理，防止錯誤和漏洞的發生。