會計各個科目應該用的賬簿如下：
1. 總賬：用于記錄企業的所有經濟業務，包括資產、負債、所有者權益、收入、費用等。
2. 明細賬：用于記錄各項經濟業務的詳細情況，包括收入、費用、流動資產、非流動資產、流動負債、非流動負債等。
3. 日記賬：用于記錄企業每日的經濟業務，包括收入、費用、流動資產、非流動資產、流動負債、非流動負債等。
4. 憑證：用于記錄企業的每一筆經濟業務，包括收入、費用、流動資產、非流動資產、流動負債、非流動負債等，以及相關的會計科目、金額、時間等。

以上賬簿都是會計工作中必須使用的，不同的賬簿在記錄的內容和形式上有所區別，但它們共同構成了企業的財務信息系統，為企業的經營決策提供了重要的依據。