應交稅費是指企業在經營過程中應當繳納的各種稅費，包括增值稅、企業所得稅、個人所得稅、城市維護建設稅、教育費附加、地方教育附加、印花稅等。

計算應交稅費的方法是根據稅法規定的稅率和稅基來計算，具體步驟如下：
1. 確定稅種和稅率：根據企業所屬行業和經營情況，確定應交的稅種和稅率，如增值稅稅率為13%或9%等。
2. 計算稅基：根據稅法規定的計稅方法，計算出應納稅的稅基，如增值稅的稅基為銷售額減去進項稅額。
3. 計算稅款：將稅率和稅基相乘，得出應交的稅款金額。
4. 確認應交稅費：將各種稅款金額加總，得出應交稅費的總額。

需要注意的是，應交稅費是企業財務報表中的一項重要內容，必須按照稅法規定及時繳納，并及時進行會計核算和披露。