企業在申報和繳納教育費附加和地方教育附加時，需要按照以下步驟進行：
1. 了解教育費附加和地方教育附加的相關政策和法規，并確定自己所屬的納稅人類別和稅務登記地。
2. 根據納稅人類別和稅務登記地，向當地稅務部門申請辦理納稅人資格，并進行相應的稅務登記。
3. 在納稅申報時，按照規定填寫相關表格和材料，如《企業所得稅年度納稅申報表》等，同時在表格中明確注明教育費附加和地方教育附加的繳納情況。
4. 繳納教育費附加和地方教育附加時，需要按照規定的稅率進行計算，并在規定的時間內向稅務部門繳納。

需要注意的是，不同地區和行業的教育費附加和地方教育附加的稅率可能會有所不同，企業在繳納時需要仔細核對相關規定。同時，企業還應當保留好相關的稅務證明和繳納憑證，以備日后需要使用。