職工薪酬的歸集是指將企業支付給職工的工資、獎金、津貼、補貼、福利等各種形式的報酬，按照不同的項目進行分類，記錄在會計賬簿中，以便于財務管理和稅務申報。

職工薪酬的歸集主要包括以下幾個方面：
1. 工資：指職工按照合同約定或者規定的工作時間和工作量所獲得的報酬。
2. 獎金：指企業根據職工的工作表現、業績貢獻等因素，給予的額外報酬。
3. 津貼和補貼：指企業為了補償職工在工作中的特殊支出，如交通、住房、餐費等，給予的額外報酬。
4. 福利：指企業為了提高職工的生活質量和工作積極性，給予的各種形式的福利待遇，如醫療保險、社會保險、住房公積金等。

在進行職工薪酬的歸集時，需要根據不同的項目進行分類，然后將其記錄在會計賬簿中，以便于財務管理和稅務申報。