材料銷售業務的稅金及附加主要包括增值稅、消費稅和城市維護建設稅。具體計算和處理方法如下：
1. 增值稅的計算和處理：
（1）按照國家規定的增值稅稅率計算銷售額的增值稅額；
（2）將增值稅額記入應交稅金科目下的增值稅應交稅額子目中；
（3）在銷售收入科目下記賬。
2. 消費稅的計算和處理：
（1）按照國家規定的消費稅稅率計算銷售額的消費稅額；
（2）將消費稅額記入應交稅金科目下的消費稅應交稅額子目中；
（3）在銷售收入科目下記賬。
3. 城市維護建設稅的計算和處理：
（1）按照國家規定的城市維護建設稅稅率計算銷售額的城市維護建設稅額；
（2）將城市維護建設稅額記入應交稅金科目下的城市維護建設稅應交稅額子目中；
（3）在銷售收入科目下記賬。

需要注意的是，以上稅金及附加的計算和處理方法可能會因地區和行業的不同而有所不同，具體應根據國家和地方政策規定進行處理。