在處理銷售收入中的折扣和優惠時，需要根據具體情況進行分類處理：
1. 折扣
折扣是指銷售商品或提供服務時，根據雙方協商或市場慣例，對銷售價格進行的減免。折扣通常分為現金折扣和貿易折扣兩種。
現金折扣是指在一定期限內支付貨款，可以獲得的折扣。例如，銷售商品10000元，賣方給予2%的現金折扣，買方在折扣期內支付貨款，實際支付金額為10000元 x (1-2%) = 9800元。
貿易折扣是指在一定條件下，根據銷售數量或銷售額等給予的折扣。例如，銷售商品10000元，賣方按照銷售額給予5%的貿易折扣，買方實際支付金額為10000元 x (1-5%) = 9500元。
處理現金折扣時，應先將銷售收入計入應收賬款，再根據實際收款金額計算現金折扣，最后將應收賬款和現金折扣分別計入收入和成本。處理貿易折扣時，應根據銷售數量或銷售額計算折扣金額，然后將銷售收入和折扣金額分別計入收入和成本。
2. 優惠
優惠是指在銷售商品或提供服務時，為了促銷或滿足客戶需求而給予的減免或贈送。優惠通常分為折讓和贈品兩種。
折讓是指對銷售價格進行的減免，例如，銷售商品10000元，賣方為了促銷給予1000元的折讓，買方實際支付金額為9000元。
贈品是指為了促銷或滿足客戶需求而贈送的商品或服務，例如，銷售商品10000元，賣方贈送價值1000元的商品，買方實際支付金額為10000元，但銷售收入只計入9000元。
處理折讓時，應將銷售收入和折讓金額分別計入收入和成本。處理贈品時，應將銷售收入和贈品成本分別計入收入和成本。