在原始憑證的填制和處理過程中，需要遵守以下法律和道德規(guī)范：
1. 會計法律法規(guī)：會計憑證的填制和處理必須遵守《中華人民共和國會計法》、《中華人民共和國會計制度》等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定。
2. 會計職業(yè)道德：會計人員應(yīng)該遵守《中華人民共和國會計職業(yè)道德規(guī)范》的規(guī)定，誠實守信、勤勉盡責(zé)、保守秘密、獨立客觀、公正廉潔等。
3. 憑證真實性：原始憑證必須真實、準(zhǔn)確、完整地記錄交易事項，不得虛構(gòu)、篡改、隱瞞事實。
4. 憑證合法性：原始憑證所涉及的交易必須合法，不得違反國家法律法規(guī)和道德規(guī)范。
5. 憑證管理規(guī)定：原始憑證必須按照會計制度和企業(yè)內(nèi)部憑證管理規(guī)定進(jìn)行填制、審核、簽字、存檔等處理過程，確保憑證的真實性、合法性和完整性。

總之，在原始憑證的填制和處理過程中，會計人員必須遵守法律法規(guī)和職業(yè)道德規(guī)范，保證憑證的真實性、合法性和完整性。