日記賬中的余額是通過累加上一筆余額和本筆發生額得出的。具體來說，對于每個賬戶，在日記賬中記錄每一筆借方和貸方發生額，并在每一筆發生后計算余額。余額的計算方法如下：
1. 對于借方賬戶，余額等于上一筆余額加上本筆借方發生額，減去本筆貸方發生額。
2. 對于貸方賬戶，余額等于上一筆余額加上本筆貸方發生額，減去本筆借方發生額。

在日記賬中，每個賬戶的余額應該在每一筆發生后及時更新，以便隨時掌握賬戶的余額情況。