會計信息的可靠性和保密性是會計工作中非常重要的問題，以下是一些保護會計信息的方法：
1. 建立完善的內部控制制度，包括制定會計政策、規定會計程序、分工明確、審計制度等，確保會計信息的準確性和完整性。
2. 嚴格遵守會計法律法規，保證會計信息的合法性和規范性。
3. 限制會計信息的訪問權限，只有經過授權的人員才能查看和處理會計信息。
4. 加強對會計人員的培訓和監管，提高其保密意識和責任感。
5. 使用安全可靠的信息系統和技術，保障會計信息的安全性和機密性。
6. 建立緊急預案和備份機制，以應對意外情況和數據丟失的風險。

總之，保護會計信息的可靠性和保密性需要全面的措施和管理，需要全體會計人員的共同努力。